Vino rosso Rivoluzione Cabernicana 2023 75cl 13% - Cabernet Sauvignon 100%

Rivoluzione Cabernicana della Cantina Fra I Monti è un vino rosso prodotto da uve Cabernet Sauvignon in purezza. Fermentazione spontanea in tino aperto per 10 giorni, subisce un affinamento in acciaio e in vasche di vetroresina da 600 litri per 5 mesi e successivamente 4 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione o chiarifica.

Fra i Monti nasce nel 2018 a Terelle, piccolo borgo situato nella Valle di Comino, tra i monti della Ciociaria, regione in provincia di Frosinone e nel cuore del Lazio, territorio ricchissimo a livello sia culturale che enogastronomico, con eccellenze che raccontano una parte significativa del territorio come il tartufo di Campoli o il pecorino di Picinisco. È guidata da Rocco e Benedetto Leone, che si sono posti l’obiettivo di recuperare e riportare alla luce le vecchie tradizioni contadine, tornando alla terra per abbandonare i metodi di vinificazione moderni. Le viti affondano le loro radici in grandi vallate caratterizzate da terre rosse, particolarmente drenanti, e un clima ventilato. Le vecchie vigne sorgono ad un’elevata altitudine di circa 1000 metri sopra il livello del mare e sono circondate da alberi di castagno. Le specie prevalentemente coltivate sono autoctone del territorio, come il Maturano e il Semillion, importato dalla Francia in epoca napoleonica, oltre al Cabernet Sauvignon, tutte allevate in regime biologico e senza uso di sostanze chimiche. Vinificazioni spontanee con lieviti indigeni ed affinamenti in anfore caratterizzano il lavoro in cantina. La produzione, limitata, è caratterizzata da vini di forte carattere e indole, con richiami alla tradizione contadina.