Vino rosso Corte Bravi Valpolicella Doc Classico Superiore 750 ml 13,5% vol - biologico

Le uve rosse sono raccolte a mano, lasciate maturare per un tempo maggiore in pianta. Una volta pigiate vengono macerate a freddo per poi far partire spontaneamente la fermentazione. Segue una macerazione che dura almeno 1 mese e serve ad estrarre tutti gli aromi e profumi dell’Oseleta, un uva pregiata, autoctona della Valpolicella. Il vino viene messo a riposare per almeno 12 mesi, in piccola parte in botti di rovere francese e il rimanente in grandi anfore. Viene poi imbottigliato senza filtrazione per poter proseguire il suo affinamento in bottiglia per circa 1 anno.

Classificazione: DOC Valpolicella Classico Superiore Biologico

Annata: 2018

Vigneti: Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione: Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Tipologia terreno: Prevalentemente calcareo.

Abbinamento ideale: Vino di struttura e corpo. Ideale è l’abbinamento con carni rosse alla brace, selvaggina saporita o formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Pecorino che insieme ne esaltano profumi e sapori.

Temperatura di servizio: 18° C

Descrizione organolettica: Color rosso rubino intenso con sfumature viola, al naso emergono note di spezie e frutta rossa matura, come prugne, more e ribes. In bocca è morbido e suadente. Riemergono i frutti rossi ed i tannini delicati portano ad una buona persistenza.