Vin mousseux Antigue Brut Casa Caterina Rosé 75 cl 12,5 %vol - 100% Pinot Meunier

Rosé Antique de Casa Caterina - Le Rosé Antique est un vin mousseux méthode classique produit avec des raisins Pinot Meunier en pureté. Cet élégant vin mousseux a été créé à partir de l'assemblage de quatre millésimes différents, incluant 10% du millésime 2000, 30% du millésime 2002, 10% du millésime 2003 et enfin 50% du millésime 2007. Ce processus d'assemblage confère au vin une complexité unique et une grande profondeur d'arômes et de saveurs.

Les raisins Pinot Meunier utilisés pour la production du Rosé Antique proviennent des vignobles de Casa Caterina situés dans la région de Monticelli Brusati, dans la province de Brescia. Les vignes sont cultivées selon la méthode Guyot, garantissant la plus haute qualité des raisins.

Pendant la vinification, 85% du vin est élevé en fûts d'acier, tandis que les 15% restants le sont en fûts de chêne, conférant au vin une structure équilibrée et complexe. La fermentation a lieu spontanément et dure 90 jours, en utilisant exclusivement des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé sur lies pendant 120 mois, développant une agréable onctuosité et une intensité des parfums et des saveurs. Le produit présente au nez un fort arôme de fruits mûrs rappelant des fruits comme la prune ou la pomme cuite, tandis qu'en bouche, malgré ses années pour une bulle, il présente une bonne acidité et nous laisse un arrière-goût de coing mélangé aux fruits rouges. Grâce à ce mélange de parfums et de saveurs, nous pouvons nous laisser envelopper par la complexité et en même temps la fraîcheur de notre Brut Rosé Antique.

Un aspect unique du Rosé Antique est qu'il ne contient pas de sulfites ajoutés, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent des vins naturels et à faible teneur en sulfites. Cependant, il contient une quantité minimale de SO2 égale à 1,0 mg/L, ce qui contribue à préserver sa qualité et sa fraîcheur.

La production est limitée à seulement 2 000 bouteilles, faisant du Rosé Antique un vin rare et précieux. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8° et 10° degrés Celsius pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Avec son profil gustatif raffiné et son élégante effervescence, le Rosé Antique de Casa Caterina est le compagnon idéal pour les apéritifs raffinés et les repas spéciaux. Laissez-vous séduire par ses arômes fruités, sa fraîcheur vibrante et sa finale longue et persistante.

Caractéristiques :

• Type de vin : Vin mousseux rosé
• Méthode de production : Méthode classique
• Cépages : 100% Pinot Meunier
• Millésimes assemblés : 2000 (10%), 2002 (30%), 2003 (10%), 2007 (50%)
• Terroir : Monticelli Brusati
• Sol : Argilo-calcaire, sableux, limoneux
• Vinification : 85% en fûts d'acier, 15% en fûts de chêne
• Fermentation : Spontanée, 90 jours
• Élevage sur lies : 120 mois
• Sulfites ajoutés : Absents
• Teneur en SO2 : 1,0 mg/L
• Production limitée : 2 000 bouteilles
• Degré d'alcool : 12,50% vol.
• Température de service recommandée : 8-10 degrés Celsius

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