Vin rouge I Cacciagalli Mille 2023 750 ml 12 % vol - Triple A - Piedirosso 70%, Pallagrello Nero 20%, Aglianico 10%
Taxes inclues
Cépage :
Piedirosso 70%, Pallagrello Nero 20%, Aglianico 10%
Zone de production
Localité Cacciagalli, Teano (Ce), 200 m d'altitude
Méthode de culture
Agriculture biologique et biodynamique
Type de sols
Volcaniques, meubles, sablo-calcaires,
avec une bonne matière organique
Système de taille
Guyot
Densité de plantation
4 400 plants par hectare
Rendement par hectare
50-60 quintaux
Période des vendanges
Première décade d'octobre
Récolte
Manuelle
Levures
Indigènes
Vinification
Vinifié et élevé en cuves de ciment
Non filtré, non clarifié
Le Mille de I Cacciagalli est un vin rouge charnu et pulpeux, issu d'un assemblage typiquement campanien. Il combine le caractère vif, frais et créatif du Piedirosso avec l'équilibre et l'alcool de l'Aglianico, ainsi que les arêtes et les traits rustiques du Pallagrello Nero.
Quand
Lors d'un après-midi de printemps, assis à table dans le jardin avec trois ou quatre amis, le Mille est désaltérant et léger, à associer à une partie de scopa ou de briscola appelée. Le goûter des champions, avec du pain, de l'huile et des tomates.
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