Rhum Caroni Employees 2e Édition 21 ans 1998 Full Proof - Kevin "Slippery" Moreno 70 cl 69,5 % vol

Employees est la dernière série de blends composée d'une partie des 140 derniers fûts restants du stock original de la Caroni Distillery, retrouvés par Luca Gargano ce mythique 9 décembre 2004. C'est une série née avec l'idée de célébrer certains des employés de Caroni, 14 pour être exact, réunis grâce à la collaboration de Rudy Moore, liquidateur de la faillite de la distillerie de Trinidad, avec lequel Luca est entré en contact juste après la découverte. Toutes les releases portent sur l'étiquette le nom, le surnom et la photo de chacun des employés de Caroni, prise par Fredy Marcarini, le photographe auteur des images que l'on retrouve sur presque toutes les éditions de Caroni sélectionnées par Luca Gargano. Fredy était avec Luca le jour de la découverte des fûts et est retourné à Trinidad 12 ans plus tard pour immortaliser tous les employés, auxquels les 14 blends seront dédiés. Les 7 fûts qui composent cette édition ont été sélectionnés les 3 et 4 avril 2019, à l'occasion de la Caroni Ceremony, lorsque 24 des plus grands passionnés de Caroni au monde se sont réunis à Cognac, avec Luca, pour un événement unique : lorsque les 140 derniers fûts restants du stock de Caroni retrouvés en 2004 ont été importés en Europe, où le vieillissement a été arrêté. Sur les 140 fûts, 60 ont été choisis par 8 "tasting gang" pour créer des blends de quelques fûts, dont les liquides ont été placés dans des cuves en acier inoxydable pour arrêter définitivement leur vieillissement, en attendant d'être embouteillés dans la série Employees. Le projet est un véritable hommage à l'histoire de la mythique Caroni Distillery.