Franciacorta Secolo Novo 2009 Brut Millésimé 750 ml 13%vol - Chardonnay pur
Taxes inclues
| Sucre résiduel |
5gr/lt |
|---|---|
| Cépages utilisés |
Chardonnay pur |
| Système de formation |
Guyot à 90/100 cm du sol. |
| Densité de plantation |
2,5×0,85 mètres |
| Densité de plantation |
4 000/4 500 plantes/ha |
| Rendement moyen de raisin par hectare |
environ 80 quintaux par hectare. |
| Sélection des raisins |
Dans le vignoble avec récolte manuelle en caisses de 18 kg maximum. Raisins provenant exclusivement d'un sol calcaire. |
| Vinification |
En blanc en pressoir pneumatique avec pressurage doux des raisins entiers et utilisation exclusive de la 1ère fraction. Après séparation statique et physique des impuretés du moût à basse température, inoculation de levures sélectionnées pour la fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Suivi du transvasement et abaissement de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le "sirop de tirage" ajouté, il est mis en bouteille, bouché avec une capsule couronne et empilé pour la prise de mousse. |
| Élevage en bouteille |
54 mois. |
| Premier millésime |
1995 |
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Tradition, Style et Passion depuis 1983
La Tabaccheria 23 est une entreprise avec plus de 40 ans de tradition, un point de référence pour ceux qui recherchent la qualité, la passion et le souci du détail. Depuis 2008, sous la direction des frères Alessandro et Francesco, nous avons transformé l'expérience du magasin de tabac classique en un lieu exclusif, où le design rencontre la tradition. Après un savant relooking, notre boutique est aujourd'hui un environnement raffiné et accueillant, choisi par des clients exigeants et des marques prestigieuses. Lire la suite
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