Franciacorta Camossi Saten Brut 750 ml 12%vol - Chardonnay 100%

Le Franciacorta Saten de Camossi est un Metodo Classico Blanc de Blancs produit exclusivement à partir de Chardonnay, vieilli 24 mois sur lies. L'affinage d'une partie des vins de base en bois et l'utilisation de la méthode SoloUva confèrent au vin une plénitude expressive et une onctuosité qui le rendent particulièrement agréable et intense, avec des arômes de zeste d'agrumes, de fruits jaunes mûrs et des nuances épicées. La bouche est riche et pleine, avec une douceur fruitée et une finale d'une fraîcheur minérale vive.

Le Camossi Franciacorta Saten est produit avec des raisins Chardonnay provenant des parcelles du domaine situées à Erbusco, sur des sols de texture moyenne, composés d'argiles, de limons et de sables, et à Fantecolo, sur des sols principalement caractérisés par la présence d'argiles et de calcaire. Les vignes sont cultivées sur les douces collines typiques de la Franciacorta, avec une densité de plantation de 6500 pieds par hectare et un rendement ne dépassant pas 90 quintaux/ha. Les raisins de chaque vigne sont vinifiés séparément et après la récolte, les grappes sont pressées délicatement et le moût est fermenté en acier inoxydable. Les vins clairs sont affinés pendant 6 mois sur lies fines, une partie en acier et l'autre en vieilles barriques de troisième et quatrième passage. Après l'assemblage de la cuvée, le tirage est effectué selon la méthode SoloUva en utilisant uniquement le moût, sans ajout de sucre. Le vin subit une seconde fermentation en bouteille, avec un repos sur lies de 24 mois avant le dégorgement.

Le Metodo Classico Saten de Camossi se distingue par sa richesse expressive mature, son fruit juteux, son élégance et la finesse florale typique du Chardonnay. La surpression légèrement plus faible du Saten le rend particulièrement délicat et idéal pour accompagner des apéritifs ou des entrées de poisson. Dans le verre, il présente une robe jaune paille plutôt intense, avec un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime des arômes de fleur d'oranger et de fleurs blanches, de zeste d'agrumes, de fruits jaunes mûrs, de vanille et d'épices délicates. L'attaque en bouche est crémeuse et harmonieuse, avec un fruit agréablement mûr et intense, traversé par une nette veine fraîche et savoureuse.