Croquants Calciano aux noisettes

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Ingrédients: Blanc d'œuf, Sucre, Farine de blé, Noisettes.

DESCRIPTION: Le croquant, composé de sucre caramélisé et d'amandes, trouve dans sa variante aux noisettes une saveur pleine et un croquant prononcé. Le croquant est mentionné dans un texte espagnol de la seconde moitié du XVe siècle, ce qui pourrait laisser penser qu'il est né en Espagne. Cependant, beaucoup soutiennent que ce dessert typique est d'origine italienne, né vers le XIIIe siècle dans le sud de l'Italie comme une dérivation d'un dessert arabe, à base d'amandes, de miel, de sucre et d'épices. Nos noisettes sont des Noisettes IGP des Langhe, considérées comme les meilleures au monde, elles apportent un arôme et un parfum incomparables.

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