Franciacorta Centinari Dosage Zéro 75 cl 12,5%vol - 100% Chardonnay
Taxes inclues
Perlage
Perlage très fin et abondant.
Couleur
Claire avec des reflets or filigranés.
Parfum
Délicat, il évoque les fruits mûrs, avec de plaisantes notes à peine esquissées de vanille, un léger caractère torréfié dérivant des levures.
Goût
Sapide, frais, harmonieux, avec de légères notes de fruits tropicaux.
Dosage Zéro
Format750ml
Température de service 8-9°
Produit avec des raisins 100% Chardonnay et enrichi d'une complexité aromatique.
L'élevage sur lies pendant 28 mois lui confère un équilibre sensoriel particulier.
Sol
Sol de nature morainique, originaire des dépôts transportés par les glaciers. Sol à texture moyenne avec une présence équilibrée de sable et de limon.
Système de culture
Guyot et cordon speronné
Forme de conduite
En espalier
Rendement Q/HA
90-100 q/ha
Accords
Côtelettes du lac d'Iseo avec poisson perche, salade de brochet au fenouil frais, joue de porc à la sauce verte, bœuf à l'huile.
Vendange
Récolte des raisins à partir de la mi-août, et aux premières heures de l'aube. La première sélection des raisins a lieu au champ, où seuls les meilleurs raisins sont récoltés dans des caisses de 18 kg maximum, pour éviter que le poids du raisin ne brise les baies.
La deuxième sélection des raisins a lieu en cave, suivie d'un pressurage pneumatique doux.
Fermentation
La fermentation se déroule à basse température, ce qui met en valeur les caractéristiques des raisins.
Élevage
L'élevage avant le tirage se déroule en cuves d'acier pendant environ 7 mois, au cours desquels les levures sont remises en suspension pour donner aux vins une complexité gustative et aromatique. Le tirage a lieu au printemps.
Maturation
Vieilli pendant au moins 28 mois sur lies dans des locaux climatisés, au cours desquels des bâtonnages manuels sont effectués, ce qui caractérisera le profil gustatif et olfactif du Franciacorta.
Expéditions et retours
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Tradition, Style et Passion depuis 1983
La Tabaccheria 23 est une entreprise avec plus de 40 ans de tradition, un point de référence pour ceux qui recherchent la qualité, la passion et le souci du détail. Depuis 2008, sous la direction des frères Alessandro et Francesco, nous avons transformé l'expérience du magasin de tabac classique en un lieu exclusif, où le design rencontre la tradition. Après un savant relooking, notre boutique est aujourd'hui un environnement raffiné et accueillant, choisi par des clients exigeants et des marques prestigieuses. Lire la suite
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